Bahan:
5 kuning telur, 2 putih telur
60 gr. Gula pasir halus
35 gr. Terigu protein sedang
25 gr. Kopi bubuk instant
½ sendok the baking powder
60 gr. Margarine, lelehkan
1 sendok makan krim kental
75 gr. Gula pasir, 75 ml air
100 ml krim kental
200 gr. Milk cooking chocolate, potong-potong
2 lembar gelatin, rendam air dingin, tiriskan, tim hingga larut
500 gr. Krim kental manis, kocok hingga mengembang, dinginkan
150 gr. Stroberi segar, belah dua bagian, 100 ml agar-agar cair
Cara
Membuat:
· Cake: kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu, kopi bubuk dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
· Masukan campuran margarine leleh dan krim kental sedikit sedikit sambil diaduk perlahan
· Tuang diloyang berdiameter 22 cm, tinggi 3 cm yang dioles margarine dan dialasi kertas roti. Oven 25 menit dengan suhu 180◦C hingga matang. Belah dua cake.
· Krim: gosongkan gula pasir, tuang air, aduk hingga larut, sisihkan. Tambahkan krim kental, aduk rata, angkat.
· Masukkan potongan milk cooking chocolate dan gelatin. Aduk hingga keduanya larut. Tuang sedikit-sedikit ke dalam krim kocok sambil dikocok perlahan.
· Penyelesaian: siapkan ring berdiameter 20 cm yang dialasi impraboard. Oles sisi dalam ring dengan krim caramel. Letakkan 1 lembar cake di dasar ring. Oles lagi setengah bagian krim caramel di atas cake, dinginkan. Tutup dengan cake dan tuang sisa krim caramel, hias kue dengan stroberi dan agar-agar acir. Bekukan minimal satu malam dalam lemari es.