(Masakan Padang – Indonesian
Food)
Kalio Limpa daun singkong
- 1000gr. Limpa, bersihkan
- 1500cc. santan dari 2 butir kelapa
- 1 ikat daun singkong, rebus
- 10 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 20 buah cabe merah
- 1 potong lengkuas
- 1cm kunyit
- 1cm jahe
- 1 batang serai
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 lembar daun kunyit
- 2 sendok makan garam
Cara
membuat:
- Bersihkan limpa, potong memanjang atau sesuai selera
- Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, garam, kunyit, dan jahe.
- Campur jadi satu dalam wajan limpa, bumbu yang sudah dihaluskan, daun jeruk purut, daun kunyit, serai dan lengkuas.
- Tuangkan santan, dimasak sambil terus diaduk hingga kental dan masukkan daun singkong rebus, aduk hingga rata kemudian angkat.
- Sajikan panas