Bahan
400 gr. Beras ketan putih
12 buah kulit ketupat
400 ml santan instant cair
1500 ml air
2 sendok teh garam
Cara
Membuat
1. Cuci beras ketan, lalu rendam dalam air selama ± 4 jam atau lebih, tiriskan. Masukkan beras ketan ke dalam kulit ketupat hingga hampir penuh (± 4/5 bagian) atau ± 1 cm dari ujung kulit ketupat.
2. Ambil 200 ml. santan instant cair, campur dengan 1500 ml air, masukkan ke dalam panci, bubuhkan garam, jerang di atas api.
3. Masukkan ketupat ke dalam panci, usahakan seluruh ketupat terendam cairan. Masak hingga cairan agak mengering. Bila perlu, tambahkan air mendidih secukupnya. Masak terus sampai ketupat matang.
4. Masukkan 200 ml. santan instant sisanya, aduk hingga mendidih. Kecilkan apinya, aduk-aduk hingga mengering dan keluar minyaknya, angkat.
Saran
Penyajian
Ketupat Ketan lazimnya dipasangkan dengan Tapai Ketan, atau Rendang Daging. Cocok juga dengan Rendang Ayam maupun Singgang Ayam.