Bahan
500 gr. Beras, cuci bersih
50 gr. Beras ketan, rendam 30 menit
6 cm kunyit, parut dan peras airnya
200 ml. santan kental
600 ml. air
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam, sobek-sobek
5-6 lembar daun jeruk purut
1 cm lengkuas, memarkan
1-1 ½ sendok teh garam
2 sendok teh air jeruk nipis
Cara
Membuat
- Campur beras dengan beras ketan, kukus hingga setengah matang, angkat, pindahkan ke dalam panci.
- Campur air kunyit , santan dan air dalam panci, jerang di atas api. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan garam, timba-timba hingga mendidih, angkat.
- Tuangkan santan berbumbu ke dalam panci beras, masak sambil diaduk-aduk hingga santan terserap oleh beras dan menjadi aron. Masukkan air jeruk nipis, aduk rata, Angkat. Kukus aron dalam dandang selama 20 menit hingga matang, angkat. Keluarkan nasi kuning dari dandang
Saran
Penyajian
Nasi kuning merupakan hidangan istimewa di banyak daerah di Indonesia, meskipun begitu ada beberapa perbedaan bumbu. Nasi kuning dalam resep ini dari ternate. Cocok dinikmati dengan lauk pauk kering seperti empal, paru goreng kering atau berkuah sambal seperti Sambal Udang Pengantin.