Bahan
350 gr. Beras ketan, rendam ± 1 jam, tiriskan
50 gr. Beras putih
5-6 lembar daun pandan, iris-iris
5-6 batang serai, ambil bagian putihnya, iris-iris
50 ml air
250 ml santan kental
Daun pisang muda untuk membungkus
2 buah cetakan lontong aluminium diameter ± 5-6 cm
Bumbu Halus
3 cm jahe
8 butir bawang merah
1 ½ sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Cara
Membuat
1. Campur beras ketan dan beras, cuci, tiriskan lalu kukus hingga setengah matang (± 20 menit), angkat pindahkan ke dalam panci.
2. Tumbuk halus daun pandan dan serai, tambahkan air lalu peras dan saring cairannya. Atau, masukkan irisan daun pandan dan serai ke dalam blender, tambahkan air. Proses hingga halus, lalu saring, ambil sarinya. Masukkan air pandan ke dalam santan bersama bumbu halus, jerang di atas api, masak hingga mendidih, angkat.
3. Tuang santan berbumbu ke dalam panci beras ketan, aduk, jerang di atas api, masak sambil diaduk-aduk hingga santan terserap oleh beras, angkat. Kukus ketan berbumbu dalam dandang yang sudah dipanaskan hingga matang (± 30 menit), angkat.
4. Panaskan oven pada suhu 180◦C. Bagi adonan ketan menjadi 2 bagian. Bungkus setiap bagian dengan daun pisang. Bentuk bulat panjang bergris tengah 5 cm. lipat kedua ujung daun, kemudian masukkan gulungan ketan ke dalam cetakan yang sudah disiapkan, tutup ujung-ujungnya.
5. masukkan ke dalam oven, panggang selama ± 30 menit sambil dibalik-balik agar matangnya rata keluarkan dari oven, biarkan dingin, keluarkan nasi jaha dari cetakannya. Potong-potong ukuran 6 cm beserta daunnya, sajikan.