BAHAN:
200 gr. Ketan, rendam 1 jam, kukus 15 menit.
125 ml santan dari ½ butir kelapa.
½ sendok teh garam
Daun pisang untuk membungkus
ISI:
75 gr. Kelapa parut, sangrai, haluskan
150 gr. Udang kupas, cincang kasar
3 lembar daun jeruk, iris halus
1 lembar daun kunyit, iris halus
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
100 ml. air
BUMBU DIHALUSKAN:
½ cm. jahe
½ sendok teh ketumbar
1 batang serai, ambil putihnya
4 buah cabe merah keriting
2 siung bawang putih
3 buah bawang merah
CARA MEMBUAT:
- Campur bahan isi dan bumbu halus, masak sambil diaduk hingga matang.
- Rebus santan dan garam sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke dalam beras ketan, aduk hingga meresap.
- Kukus hingga 30 menit hingga matang.
- Ambil ketan, beri isi. Bungkus dengan daun pisang dan semat dengan lidi. Bentuk seperti lemper atau sesuai selera.
- Bakar diatas api hingga matang dan harum. Angkat, sajikan.