Bahan
75 ml santan kental
425 ml air
225 gr. Tepung terigu
1 sendok teh garam
1 butir telur kecil (50gr.), kocok lepas
Minyak goreng untuk dioleskan
Cara
Membuat
1. Campur santan kental dan air. Taruh tepung dalam wadah, tambahkan garam, aduk, buat lubang ditengahnya. Masukkan telur kocok, aduk sambil masukkan santan yang sudah diencerkan secara bertahaphingga menjadi adonan yang licin dan rata.
2. Saring adonan dengan menggunakan saringan kawat. Tekan-tekandengan punggung sendok bila adonan bergumpal. Hasil saringan sebaiknya tidak terlalu kental atau terlalu encer. Siapkan cetakan khusus untuk membuat roti jala.
3. Panaskan wajan datar di atas api, olesi dengan minyak goreng. Masukkan adonan ke dalam cetakan roti jala. Segera putar cetakan di atas permukaan wajan sehingga adonan mengalir dari lubang cetakan dan membentuk jarring. Biarkan hingga adonan matang, keluarkan dari wajan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Taruh roti jala di atas piring datar atau talenan, masing-masing lipat/gulung.
5. Cara lain: Bila tidak ada cetakan roti jala, buat dadar tipis, gulung, lalu potong-potong ukuran 1 cm
Saran
Penyajian
Hidangkan dengan Kari Ayam, atau Gulai Kambing.