Bahan:
200 gr. Ketan
100 gr. Beras
300 ml. air
100 gr. Kelapa parut
Garam secukupnya
Sambal
Oncom:
200 gr. Oncom
3 buah cabai rawit
4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
3 cm kencur
3 pucuk daun kemengi
Gula pasir dan gram secukupnya
3 sendok makan minyak goreng
Cara
Membuat:
- Kukus ketan dan beras selama 20 menit. Sementara itu rebus air lalu tuangkan ke ketan dan garam. Tambahkan kelapa. Aduk rata lalu kukus selama 20 menit. Selagi masih panas, haluskan adonan sampai lembut. Cetak di loyang yang telah dialasi daun pisang dan diolesi minyak. Biarkan dingin lalu potong-potong dan baker sampai berkulit.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang putih, dan kencur. Tumis sampai harum. Tambahkan oncom, daun kemangi, garam dan gula. Aduk-aduk sebentar lalu tuangkan air. Aduk sampai air mengering.
- sajikan uli dengan tumisan oncom. Alternative lain dengan serundeng kelapa.